热电偶的工作原理是利用两端导体的导体温度不同，而产生电动势，再利用产生的电动势来得到温度情况。热电偶一般来说可以分为标准热电偶和非标准热电偶。标准热电偶有统一标准分度表和配套的显示仪表。非标准热电偶则没有。